Miele di Rododendro

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Il miele di Rododendro è un miele raro e pregiato, prodotto quasi esclusivamente nelle zone alpine, dove il rododendro selvatico fiorisce tra i 1.500 e i 2.200 metri d’altitudine. Le api lo raccolgono nei brevi giorni d’estate, quando i pendii si tingono di rosa e l’aria è ancora fresca di neve sciolta. Di colore molto chiaro — da quasi trasparente a giallo paglierino tenue — si presenta con una consistenza compatta e tendente alla cristallizzazione. Il suo profumo è molto delicato, floreale e la sua leggerezza ricorda l’aria di montagna. Al palato è dolce ma armonioso, mai invadente: un gusto semplice e zuccherato. È un miele che racchiude la purezza delle alte quote, il silenzio dei pascoli e la breve, intensa stagione della fioritura alpina. Ogni cucchiaino porta con sé il respiro dell’estate in montagna. Show more