Beschrijving Milo is een rode Ventoux, ontstaan uit een blend van Cinsault en Grenache, afkomstig van jonge wijnstokken geplant op voornamelijk klei-kalksteenpercelen. Deze keuze van druivensoorten en terroirs maakt het mogelijk om een wijn te creëren die zowel fris, licht als fruitig is. Vinificatie De druiven worden zeer vroeg in de ochtend geoogst, wanneer de temperaturen nog laag zijn, om de frisheid van het fruit te behouden. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks gedurende drie weken, bij gecontroleerde temperaturen, om de aroma’s van vers fruit naar voren te brengen. Tasting Notes Bij het proeven zijn duidelijk aroma’s van vers rood fruit te onderscheiden – wilde aardbei, framboos en morel – die samenkomen met een lichte structuur, soepele tannines en een mooie spanning die de wijn een aangename levendigheid geeft. Food Pairing Serveer het bij een barbecue, een aperitief of een gezellig diner.
