Affinato alle foglie di Castagno - Taglio Sartoriale 300 g Eleganza da gustare, nella misura perfetta. Affinato in foglie di castagno e lasciato maturare a lungo, questo formaggio a latte ovino esprime profondità aromatica, struttura ed eleganza gustativa.Le note di sottobosco e frutta secca accompagnano una persistenza armonica e raffinata, esaltata dal Taglio Sartoriale da 300 g, pensato per una degustazione equilibrata e di carattere. Analisi sensoriale All’olfattoProfilo intenso ed elegante, con richiami di sottobosco, castagno e frutta secca, sostenuti da una componente lattica evoluta e pulita. Al palatoStruttura compatta e avvolgente, con sapidità equilibrata e intensa la sua e tessitura e granulosa. L’affinamento in foglie di castagno dona complessità e una lieve nota tannica nobile, con lunga persistenza aromatica. Conservazione: 4–8°CSi consiglia di estrarre dal frigorifero 30 minuti prima della degustazione. Temperatura di servizio del formaggio: 16–18°C. OLTRE IL TAGLIO Ogni formaggio custodisce un equilibrio fatto di materia, tempo e gesto artigianale. Se desideri scoprire abbinamenti consapevoli e originali,ti accogliamo in sede oppure nelle nostre esperienze sensoriali guidate. A cura di Romina, Sommelier ONAF
