Domaine: Ô Fâya Farm Région: Saxon, Valais Année: 2024 Couleur: Blanc Vinification: Naturelle Cépage(s): Petite Arvine Alcool: 11.5% Contenance: 0.75l Une Petite Arvine libre, franche, née sur les pentes chaudes de Saxon. Vinifiée sans artifice, elle garde cette tension lumineuse propre au cépage, avec juste ce qu’il faut de maturité valaisanne. Un blanc vivant, précis, où le fruit n’est jamais maquillé. La dégustation s’ouvre sur les agrumes mûrs, le pamplemousse rose, une touche saline et une pointe de rhubarbe. L’ensemble est vif, ample, porté par une acidité claire qui étire la finale. Une texture droite, énergique, qui reste digeste malgré son caractère affirmé. À servir bien frais, sur un ceviche, une tomme d’alpage, un plat légèrement épicé ou simplement quand on veut un blanc qui réveille la table avec élégance. Une Arvine vibrante, salivante, lumineuse — un vin qui avance droit, sans bruit, mais qui laisse une très belle empreinte.
