Descrizione breveMiso ottenuto dalla fermentazione di pane raffermo con koji di riso italiano.Sapore intenso e complesso, con note di cereale tostato e umami, leggermente acidulo.Perfetto per zuppe, salse, creme e risotti. Formato e pesoFormato: vaso in vetroPeso netto: 200 g IngredientiPane (farina integrale di grano tenero bio,acqua,lievito madre,sale), riso koji, sale. FermentazioneFermentato naturalmente per 6 mesi o più con Aspergillus oryzae (koji). Profilo aromaticoUmami intenso, cereale tostato, finale leggermente acidulo. Uso consigliato– mantecare risotti e paste– arricchire zuppe e creme– aromatizzare salse e fondi– completare piatti vegetali e proteici ConservazioneIn frigorifero dopo l’apertura. TMC24 mesi dalla produzione. ProduzioneRealizzato artigianalmente in piccoli lotti. Disponibilità limitata. Nota sulle immaginiImmagini di lavorazione e fermentazione.Ogni lotto è unico e può differire leggermente per colore e consistenza.
