フランチャコルタ・パドセ 2019

イタリアワイン専門店レアーレカンティーナ Verified independent store

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Franciacorta DOCG PasDose' 2019 産地 ロンバルディア州 生産者 マイオリーニ 品種 シャルドネ90%、ピノ・ネーロ10% アルコール 12.5% 容量 750ml 香り 熟した黄色いリンゴ、洋梨、トロピカルフルーツ ペアリング 前菜、魚介のフリット、天ぷら、白身肉の料理、ほとんどのお料理に合わせられる キリっとした飲み口と多層 の果実味 ノンドサージュのピュアな辛口 ドザージュを行わず、ブドウ本来の果実味を生かしたピュアなスタイル。自社農園から手摘みした完熟ブドウをソフトプレスして一次発酵。翌年の春、シャンパーニュ由来の酵母とともに瓶詰めされ、最低でも30カ月間の熟成を行います。 輝きのある淡いゴールド、粘性が高く、きめ細かく持続性の高い泡立ち。さわやかな柑橘系から濃厚なトロピカルフルーツまで、いきいきとした果実味が楽しめます。角が取れて刺激的な辛さは感じられず、軽やかな酸味と苦味を伴った心地よい味わいです。キレのよさが、特に揚げ物と好相性。 イタリアワインの魅力をお伝えする「読むワイン」 Vol.70 ブドウ本来のピュアな甘味弾ける 最良年の希少なフランチャコルタ 「レアーレカンティーナ」では、イタリア各州の造り手を訪ね、味わい、厳選したワインだけをラインアップしています。今回は、ロンバルディア州の「マイオリーニ」が手がける「フランチャコルタ・パドセ2019」をご紹介します。 当コラムでこれまでも数種類ご紹介している、ロンバルディア州「マイオリーニ」のフランチャコルタ。ブドウのブレンド比率や、残糖度、熟成期間などの違いが醸す豊かな表情を楽しみながら、どのワインにも通じる気品と味わいの深さに魅了されてきました。 More このワインの造り手「マイオリーニ」について Show more