フランチャコルタ・ブリュット・ミレジマート・リゼルヴァ "ヴァレンティーノ・マイオリーニ" 2011

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Franciacorta DOCG Brut Millesimato Riserva "Valentino Maiolini" 2011 産地 ロンバルディア州 生産者 マイオリーニ 品種 シャルドネ 90%、ピノ・ネーロ 10% アルコール 12.5% 容量 750ml 香り ヘーゼルナッツ、ブリオッシュ、トースト、フルーツ、花 ペアリング 赤身の肉や白身 の魚料理、ほとんどのお料理に合わせられる 120ヵ月以上の熟成で造られるマイオリーニのトップキュヴェ 自社農園から手摘みしたブドウを18℃のステンレスタンクで一次発酵し、一部は木樽で熟成。翌年の春、シャンパーニュ由来の酵母とともに瓶詰めし、最低でも10年以上の瓶内二次発酵、熟成を行います。澱引き後、ドザージュ（補糖）してリリース。 きめ細かい泡立ちとトースト、フルーツ、花、ミネラルなどの複雑な香り、包み込むような非常にエレガントな味わいで、上品な余韻が長く続きます。 イタリアワインの魅力をお伝えする「読むワイン」 Vol.40 希少な土壌が生むミネラル感 10年熟成のフランチャコルタ 「レアーレカンティーナ」では、イタリア各州の造り手を訪ね、味わい、厳選したワインだけをラインアップしています。今回は、ロンバルディア州の「マイオリーニ」が手がける「フランチャコルタ・ブリュット・ミレジマート・リゼルヴァ“ヴァレンティーノ・マイオリーニ”2011」をご紹介します。 シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を用いた「フランチャコルタ」。ロンバルディア州の指定地域で造られる、イタリアを代表する高級スパークリングワインです。 原料ブドウもシャルドネ、ピノ・ネーロ（ピノ・ノワール）など、シャンパーニュとよく似た構成ですが、シャンパーニュに比べ生産者数が少なく、熟成期間などの規定も厳しいため、希少価値が高いといわれます。 フランチャコルタの熟成期間は、種類により18カ月から60カ月のあいだですが、その規定をはるかに上回る120カ月、すなわち10年間の熟成を経てリリースされるのが、こちらの「ヴァレンティーノ」。現オーナーの祖父で創始者のヴァレンティーノ・マイオリーニの名前が冠されています。 More このワインの造り手「マイオリーニ」について Show more