TIPOLOGIA: rosso UVAGGIO: blaufränkisch 100% PROVENIENZA: Slovenia, Bela Krajina EVOLUZIONE: 8 anni TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso GRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol. FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ?????????? CORPO: ?????????? SAPIDITÀ: ?????????? MORBIDEZZA: ?????????? TANNICITÀ: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel rosso rubino carico; ???? al naso emerge l’aroma di frutti rossi scuri ( mirtilli e mora), il finale è leggermente pepato; ?? al palato è di medio corpo, succoso, carnoso e fruttato supportato da tannini gentili. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Questo Blaufränkisch in purezza è un rosso intenso, persistente, e predilige piatti succulenti come carne alla griglia, anatra arrosto. Per una soluzione vegana, ottime le verdure in umido con condimenti e spezie. AFFINAMENTO Le uve provenienti da tre diversi vigneti sono state selezionate per produrre questo Blaufränkisch elegante, rotondo, fruttato e fresco. Le uve sono state raccolte a mano in casse da 15 kg, hanno fermentato per 10 giorni sulle bucce prima di essere pressate e sottoposte a fermentazione malolattica in vasca d'acciaio. Il vino è stato poi invecchiato in botti di barrique di 4 o 5 anni e in grandi botti ovali tradizionali da 1500 l per un anno. Il vino non è filtrato né affinato. LO AMERAI PER... il suo potenziale di invecchiamento. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR Siamo nella regione di Bela Krajina, a sud est della Slovenia. La qualità del terroir solo legato alla bellezza del paesaggio circostante, conferisce alla zona un terroir unico. Il clima della Bela Krajina può essere classificato come sub-appenninico con influenze sub-mediterranee. Mentre gli inverni sono generalmente freddi e nevosi, le estati sono caratterizzate da giorni caldi e notti fresche. Questa importante ampiezza termica (fino a 20° C) è una caratteristica comune a numerosi terroir di alto livello in tutto il mondo che permette alle uve di raggiungere una maturità ottimale mantenendo la freschezza. Il totale delle precipitazioni annuali è di circa 1000-1100 mm. Poiché i vigneti di questa zona sono piantati verticalmente su ripidi pendii marnosi contenenti diverse proporzioni di argilla e calcare, la disponibilità di acqua per la vite è naturalmente ben regolata. CANTINA L’azienda vinicola si trova vicino alla cittadina di Metlika, nel sud-est della Slovenia, nella più piccola regione vinicola della Slovenia. La regione è come un anfiteatro aperto a sud, dove i vigneti si ergono sulle pendici dei monti Gorjanci e vedono più a sud una pianura di campi, boschi e fiumi. Il paesaggio è quello tipico carsico riconoscibile dalle betulle bianche e dai campi di felci in pianura, mentre i pendii collinari sono occupati dai vigneti. Lavorano con approccio naturale senza fertilizzanti chimici e intervenendo molto poco in cantina. Contrariamente alla tendenza generale in Slovenia, i vigneti sono principalmente piantati con varietà rosse (70%) di cui il Blaufränkisch rappresenta il 90%: questo perché il clima continentale rende perfetta la coltivazione delle uve a bacca nera. Una piccola cantina “boutique” che crea i propri vini da una decina di ettari vitati.
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