Il Modus di Ruffino è l'interpretazione contemporanea e internazionale della Toscana più vocata. Nato nel cuore del Chianti Classico, rappresenta l'unione armonica di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon, selezionati con cura da vigneti situati nelle colline intorno a Poggio Casciano, nei pressi di Firenze. È un vino che coniuga la forza espressiva del territorio con uno stile moderno e raffinato, grazie ad un affinamento in barrique per circa un anno, che dona struttura, complessità e grande potenziale evolutivo. Il suo nome, Modus, ovvero modo , suggerisce la filosofia produttiva di Ruffino: qualità, rispetto per il terroir e ricerca dell'eccellenza. Annata: 2021 Gradazione Alcolica: 15% Maturazione e Produzione: Le uve, raccolte manualmente con attenzione alla maturità ottimale, sono Sangiovese, Merlot, e Cabernet Sauvignon, selezionati per qualità e integrità. Dopo la pigiatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare freschezza e intensità aromatica. Segue una macerazione di durata media, volta a estrarre colore e tannini eleganti, senza eccessi. La maturazione avviene per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, dove il vino acquista struttura, morbidezza e un profilo aromatico complesso, con note di frutti rossi, spezie e lievi sentori tostati. Prima della commercializzazione, il vino affina ulteriormente in bottiglia per raggiungere equilibrio e finezza. Caratteristiche OrganoletticheColore: Rosso rubino profondo e brillante, con riflessi violacei che rivelano freschezza e giovinezza.Profumo: Il bouquet è intenso, ricco e stratificato. Si apre con sentori di frutti neri maturi, come mora, ribes e prugna, seguiti da note più calde e avvolgenti di cioccolato fondente, vaniglia, spezie dolci e legno tostato. Emergono poi sfumature più balsamiche, con accenni di liquirizia, tabacco e sottobosco, che arricchiscono il profilo olfattivo con eleganza.Gusto: Al palato è pieno, strutturato e vellutato. L'equilibrio tra i tre vitigni regala profondità e dinamismo, con tannini levigati e una freschezza che sostiene la beva. Il Merlot dona rotondità, il Sangiovese la verticalità e la sapidità tipica del terroir toscano, mentre il Cabernet regala struttura e spessore. Il finale è lungo, speziato, con un ritorno di frutta scura e tostatura elegante. Abbinamenti Gastronomici: Il Modus si presta a piatti ricchi, strutturati e saporiti, dove la sua complessità possa esprimersi a pieno. È perfetto con brasati, stufati e arrosti di carne rossa, come un filetto al pepe verde, un cinghiale in umido o una fiorentina alla brace. Ottimo anche con formaggi stagionati come un pecorino di Pienza, un Parmigiano Reggiano 36 mesi o un Blu di Bufala. Tra i primi piatti, si esalta con pappardelle al ragù di lepre, risotti con funghi porcini o pasta al forno con sugo di carne e besciamella. Destinazione D'Uso: Il Modus è un vino pensato per chi cerca una Toscana moderna, potente ma elegante, che guarda al futuro senza dimenticare la propria anima. È perfetto per cene importanti, occasioni speciali o per arricchire la propria cantina con un rosso versatile e longevo. Già godibile da giovane, può evolvere con grazia per oltre 10 anni, sviluppando aromi terziari e una maggiore profondità. Va servito a 18–20°C in calici ampi, dopo una breve ossigenazione, per coglierne al meglio tutte le sfumature.
