Descripción La añada 2023 de "Molinera" es una variedad rescatada de la extinción, originaria de Bailén, Jaén. Con 6 años de vida, el viñedo ha dado lugar a un vino fermentado sobre lías, sin aditivos y con levaduras salvajes. Este rosado artesanal destaca por su color vibrante y un perfil aromático dominado por frutas rojas, como frambuesas y fresas. En boca, la frescura y la acidez son protagonistas, con una estructura que refleja el carácter herbáceo del racimo. Este vino es un ejemplo del poder de adaptación de la naturaleza, después de haber soportado temperaturas extremas durante la maduración de sus aromas. Ficha de cata Color: Rosáceo con reflejos brillantes. Nariz: Aromas intensos de frutas rojas, como frambuesas y fresas, con un fondo herbáceo que le aporta complejidad. Boca: Fresco, de acidez notable y con un paso largo. La estructura herbácea sostiene su carácter, proporcionando una experiencia prolongada y compleja en boca. Temperatura de servicio: Servir entre 10-12ºC para disfrutar plenamente de su frescura y acidez. Fecha consumo óptimo: Perfecto para beber ahora, pero puede evolucionar positivamente en los próximos 1-2 años. Maridaje Ideal para acompañar platos ligeros como ensaladas frescas, quesos suaves y pescados a la parrilla. También es perfecto para disfrutar solo, como aperitivo refrescante en días cálidos.
