Een minuscuul en persoonlijk project van wijnmaker Martino, en wat zijn we blij dat we een paar dozen hebben kunnen bemachtigen. Een ongefilterde wijn, spontane vergisting en rosé van kleur. Omdat de wijn van Pinot Grigio gemaakt is, is het een Blush en geen Rosé. Geconcentreerde aroma's van klein rood fruit, snoepjes zelfs en weelderige bloemen. Dik sap met mooie zuren. Prachtige natuurwijn! De kenmerken 2020RoséVeneto - ItaliëPinot Grigio Het wijnhuis In het midden van het DOCG Valdobbiadene gebied in Veneto ligt Col San Martino, een klein dorpje in de glooiende Prosecco heuvels. Een oud huisje in het centrum van het dorp is stap voor stap omgebouwd tot het wijnhuis van Mongarda. De familie produceert enkel mousserende wijnen zoals Frizzante, Prosecco's en Methode Champagne waarvan de twee Prosecco's het meest belangrijk zijn. De familie heeft als doel om elke wijn haar eigen unieke karakteristieken mee te geven door verschillen welke ontstaan door het terroir en klimaat in stand te houden. Door zo weinig mogelijk in te grijpen tijdens het vinificatie proces behoudt elke wijn haar persoonlijkheid. Het gebied waarin de wijngaarden van Mongarda liggen bevindt zich tussen 50 en 500 meter hoogte en is in 2019 uitgeroepen tot UNESCO werelderfgoed. Een prachtig gebied met prachtige wijnen!
