Monte Chiaro Chianti 345 Riserva 2021 ØKO er en stor rødvin fra Toscana, lavet på den traditionsrige Sangiovese-drue. Denne Chianti Riserva udmærker sig ved sine håndhøstede druer, der sikrer, at kun de bedste afgrøder anvendes. Vinen har en imponerende syre, tanin og frugtstruktur, som er bemærkelsesværdigt for sine komplekse smagsnoter og historiske betydning i Chianti-regionen.SmagsprofilVed første øjekast fremstår den dyb rubinrøde farve klar og indbydende. Næsen åbenbarer et væld af dufte med violer, maraschinokirsebær, modne blommer og søde krydderier som de dominerende noter. I ganen fremstår vinen velafbalanceret med krydrede toner, tydelige modne kirsebær og imponerende tanniner. Smagen afsluttes med en silkeblød finish, der indbyder til mere. Med et lagringspotentiale på flere år, vil denne vin fortsætte med at udvikle sig og belønne tålmodighed med endnu dybere smagsnuancer.VinifikationMonte Chiaro-vinmarkerne befinder sig i den hjertevarme toscanske terroir, præget af kalkholdig lerjord og et mildt klima, som giver optimale vækstforhold for Sangiovese-druen. Druerne er håndhøstet, hvilket sikrer selektion af kun de fineste klaser. Vinifikationen indebærer en skånsom gæring, efterfulgt af lagring i store egetræsfade (Tonneaux 500 L.) i 24 måneder, der tilføjer krydrede noter og runder tanninerne af.Mad & ServeringDenne Chianti Riserva er en perfekt ledsager til retter med rødt kød, såsom oksecuvette eller en saftig bøf, vildtretter og kraftige, lagrede oste. Servér vinen ved en temperatur mellem 16-18 °C og overvej at dekantere den i ca. 30 minutter før servering for at lade dens kompleksitet folde sig fuldt ud.ProducentMontechiaro står som en bastion for innovation i hjertet af Chianti, kun 5 km fra Siena. Med en rig historie omsluttet af gamle mure, kombinerer vingården moderne landbrugsmetoder med ældgamle traditioner. Vingården har opnået anerkendelse for sin kompromisløse kvalitet i produktionen af DOCG Chianti Colli Senesi vinene og er kendt for at blande kunst og landbrug i deres filosofi.
