CONOCER MÁS ESTA BODEGA Elaboración Montecastro El último movimiento que ha realizado Hacienda Monasterio en la Ribera del Duero. Desde el año 2014 tiene la mayoría de las acciones de la propiedad y ha cogido las riendas de la dirección técnica, de la viticultura y la comercialización de los vinos. Nuevos aires que incorporan viento fresco a esta bodega de gran potencial y que dará que hablar. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés Allier. Las uvas proceden de 5 parcelas de distintos municipios de la zona aledaña a Castrillo de Duero. Viñedos con una edad media de entre los 6 y los 80 años situados alrededor de 800 m. sobre el nivel del mar. Suelos de distinta tipología en cada uno de los viñedos. Preparando los viñedos propios para agricultura ecológica. Maceración de 20 días en frío con el 90% de las uvas despalilladas y el 10% restante con raspón. Notas de Cata En nariz es muy expresivo, predominando los aromas intensos de fruta roja y negra. Se perciben notas de bosque bajo y un toque mineral. La fruta y la madera están muy bien integradas. En boca es fresco y frutal con un tanino juvenil, muy característico de la variedad. Acidez bien integrada. Su final es fresco con una persistencia media-larga. Postgusto elegante.
