Il Montiano di Cotarella è un vino che racchiude l’anima autentica dell’Umbria in una veste elegante e avvolgente, incarnando la visione moderna di un grande Merlot italiano. Simbolo di raffinatezza e potenza, rappresenta uno dei vini più iconici del panorama enologico nazionale. Questo rosso affascinante si distingue per la sua armonia tra intensità aromatica e struttura vellutata, un risultato frutto di una vinificazione meticolosa e di un affinamento in barrique di rovere francese che valorizza le sfumature più nobili del vitigno. Ottenuto da uve Merlot in purezza, coltivate nei terreni argillosi e vulcanici delle colline di Montecchio e Castiglione in Teverina, il Montiano esprime un legame profondo con il suo territorio, conferendo al vino un profilo ricco, elegante e longevo. La selezione attenta delle uve e l’attenzione a ogni dettaglio produttivo fanno del Montiano un vino di grande classe, capace di emozionare tanto nella giovinezza quanto dopo un lungo riposo in cantina. Annata: 2020 Gradazione Alcolica: 15% Maturazione e Produzione: Le uve, esclusivamente Merlot, vengono raccolte manualmente in fase di perfetta maturazione fenolica per esprimere appieno il potenziale varietale e territoriale. Dopo una rigorosa selezione in vigna e in cantina, le uve vengono vinificate in acciaio a temperatura controllata con una macerazione prolungata sulle bucce per esaltare colore, struttura e intensità aromatica. La maturazione si svolge per circa 12 mesi in barrique nuove di rovere francese, che donano complessità, eleganza e note speziate ben integrate. Il vino affina poi in bottiglia per un periodo ulteriore, raggiungendo una straordinaria armonia tra frutto e legno. Caratteristiche Organolettiche:Colore: Il Montiano si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei nei primi anni che evolvono verso il granato con l’invecchiamento. La sua consistenza rivela immediatamente la struttura importante e la concentrazione del vino.Profumo: Il naso è ampio e stratificato, con una ricca espressione di frutti rossi maturi come ciliegia, ribes e prugna. Emergono progressivamente note speziate di vaniglia e pepe nero, accenti di cioccolato fondente, cuoio e tabacco dolce. Il bouquet è completato da eleganti sfumature balsamiche e da una sottile nota minerale che dona freschezza e profondità.Gusto: Al palato, il Montiano è rotondo e potente, con una trama tannica fitta ma già ben levigata, che dona struttura senza mai perdere in eleganza. L’acidità equilibrata sostiene il sorso e accompagna un centro bocca ricco, dove si ritrovano le note fruttate e speziate già percepite al naso. Il finale è lungo, avvolgente e persistente, con ritorni di cacao, prugna secca e una lieve tostatura che arricchisce la complessità gustativa. Abbinamenti Gastronomici: Il Montiano di Cotarella è un vino di grande versatilità e carisma gastronomico, ideale per accompagnare piatti ricchi e strutturati. Perfetto con arrosti di carni rosse, brasati o stufati, esprime al meglio le sue potenzialità con piatti di selvaggina come cinghiale, lepre o anatra al forno. Si abbina splendidamente anche con primi piatti saporiti a base di sughi di carne, funghi porcini o tartufo nero. Ottimo con formaggi stagionati a pasta dura come pecorino toscano, Parmigiano Reggiano o Castelmagno. La sua evoluzione nel tempo lo rende un vino adatto all’invecchiamento, capace di sorprendere anche dopo molti anni con nuove e affascinanti sfumature. Destinazione D'Uso: È un vino perfetto per occasioni speciali e per cene gourmet, ma sa distinguersi anche nei momenti più intimi e meditativi, quando si desidera apprezzare un rosso di grande profondità. Va servito a una temperatura di 18-20°C in calici ampi da vino rosso importante, per permettere al bouquet di esprimere note di frutti neri maturi, spezie dolci, cacao e tabacco. Il Montiano è ideale per chi cerca un rosso internazionale che conserva una forte identità territoriale, capace di unire morbidezza e potenza con grande equilibrio ed espressività.
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