Warum wir ihn lieben? Die nach Süd-Südosten ausgerichtete, auf 340 bis 470 Metern Seehöhe gelegene Lage ist geprägt von fruchtbaren Opok-Böden und prädestiniert für eigenständige Weine mit tiefgründiger Mineralität. Nach Spontangärung 18 Monate im kleinen neutralen Eichenfass ausgebaut. Unfiltriert auf die Flasche gezogen. Schmeckt nach Der 2021er Morillon Ried Rossberg nimmt einen sofort für sich ein mit seinem wunderbaren Duft nach frischer Birne, Zitrus, Quitten, einer Sommerwiese in voller Blüte, einem Hauch Ingwer und feinen Röstnoten, die an Milchkaffee und geröstetes Baguette denken lassen. Seine Mineralität zeigt sich wunderbar vielschichtig und der Holzeinsatz ist perfekt und subtil integriert. Verspielt und zugleich saftig und kraftvoll tritt er auf der Zunge auf und lässt den Speichel unmittelbar fließen. Seine erfrischende Säure verbindet sich mit einer feinen salzigen Note und vereint sich wunderbar mit der saftigen hellen Frucht. Ein überaus eleganter und burgundischer Tropfen, der sich feiner und markanter kaum präsentieren könnte. Fantastischer Essensbegleiter. (Copyright Christina Hilker und Vinaturel) STECKBRIEF WINZER: Weingut Tement WEINKATEGORIE: Weißwein REBSORTE: Chardonnay WEINTYP: trocken AUSBAU: Holzfass JAHRGANG: 2021 LAND: Österreich ANBAUGEBIET: Steiermark ORT: Berghausen CHARAKTERISTIK: voll, mineralisch ANBAU: biologischer Anbau, AT-BIO-402 ALKOHOL: 12,5% vol FÜLLMENGE: 0,75l TRINKTEMPERATUR: 11°C GLAS: Burgunderglas DEKANTIEREN: Luft geben ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre ESSENEMPFEHLUNG: Gebratene Seezunge mit Mandelbutter und Spargel ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite Weingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Berghausen, Österreich
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