CARATTERISTICHE Il moscardino è una specie di mollusco MOLTO SIMILE AL POLPO, CHE CRESCE IN PREVALENZA NEL MAR MEDITERRANEO. Vengono puliti, eviscerati a mano. In questo modo sono pronti per essere cucinati Appartiene alla stessa famiglia di seppie e calamari. L’unica differenza sta nel fatto che i suoi tentacoli sono otto, e non dieci, come è d’uso. Il moscardino non supera mai il peso di 700 grammi, quindi si caratterizza anche per le sue DIMENSIONI MODESTE, e per la presenza di un’unica fila di ventose sui suoi tentacoli. Il moscardino ha un corpo allungato, la testa ovale con occhi sporgenti, e può misurare fino a 40 cm di lunghezza. Vive nel Mediterraneo, come si diceva, ma in particolar modo nell’Adriatico, poiché predilige come habitat naturale i fondali bassi e fangosi. LE PROPRIETÀ NUTRITIVE DEI MOSCARDINI SONO NOTEVOLI, e questo li rende un piatto che non dovrebbe mancare con una certa frequenza sulle tavole della gran parte delle persone. Infatti, le sue carni sono molto ricche di vitamine, in particolar modo la A, la B e la E, ma contengono anche un’alta percentuale di proteine. L’aspetto più interessante è che i moscardini sono ricchi di sali minerali, come il potassio, il sodio e il fosforo, che FANNO BENE ALLE OSSA E AL SANGUE. COME CUCINARLO: In cucina, è una prelibatezza che può essere preparata e gustata in molti modi diversi: una della tante risorse che il mare ci offre. Consigliamo di cucinarle: IN INSALATE FREDDE: una volta sbollentato infatti, anche condito con solo un poco di olio e limone, è assolutamente godibile. FRITTO COTTO IN UMIDO, da solo o con altri pesci, per preparare gustose zuppe. STATO FISICO: CongelatoPROVENIENZA: FAO 37.2.1 Mar Adriatico oppure 37.1.3 Mar TirrenoTIPOLOGIA DI PESCA: Reti a strascicoINDICATO PER: 2 personePESO: 300 gr.
