Adega de Sabrosa Moscatel Reserva NV Een moscatel is een unieke soort versterkte wijn, port, uit de Dourovallei. Een geoxideerde stijl port, transparant van kleur en van de lokale variant van de muskaatdruif gemaakt. Glas Portglas/witte wijnglas Druiven Moscatel galego (gelber muskateller) Smaken Honing, gedroogde vruchten zoals abrikozen, perzik & tonen van likeur Serveren 8 - 14 graden Celsius Appellatie Sabrosa, Cima Corgo, Douro, Portugal Eten Kazen, rijke desserts met karamel of rum Alcohol 17% Restsuiker 118 gram per liter Wijnmaker Celeste Marques Achtergrond De coöperatie van Sabrosa bestaat sinds 1958. Het huis is opgericht doordat (vooral vrouwelijke boeren) een slechter tarief kregen voor hun druiven. Om het geld in de regio te houden is Sabrosa zelf de coöperatie begonnen. Hiermee produceren zij officieel Douroport, omdat de port ook in de regio zelf gemaakt wordt. Ruim 600 boeren leveren druiven aan de coöperatie. Moscatel do Douro is een unieke portsoort. Wijngaarden Conventioneel. De coöperatie van Sabrosa bestaat uit zo'n 600 producenten, die van een half hectare tot 17 hectaren bezitten. De bodem in de Cima Corgo bestaat uit vooral graniet en schist. De wijngaarden verschillen in hoogte en de richting van de ranken. De hoogte van de wijngaarden ligt tussen de 400 en 800 meter. Oogst Handmatig Vinificatie Na de oogst worden de druiven mechanisch geperst. Hierna rijpt de wijn 6 maanden in 27.500 liter betonnen tanks. De wijn wordt versterkt tot 17.00% alcohol met eigen aguardente. De wijn rijpt 5 jaar in gebruikt eikenhout. Filtering platenfilter Zuren 3.70 gram per liter PH-waarde 3.37 Sulfiet 75 milligram per liter Download PDF
