A vinha está localizada em San Rocco Seno d'Elvio, no cru Montersino, zona onde predomina o Barbaresco. É incomum que um produtor de Barolo e Barbaresco dedique um espaço precioso a vinhas não-Nebbiolo, mas Alessandro preferiu a diferenciação, criando um vinho que poucos naquela área produzem, o Moscato d'Asti DOCG. O solo argiloso calcário torna este vinho muito perfumado e adequado para envelhecer cerca de dois ou três anos, ao contrário de outros Moscato mais efémeros. Um vinho surpreendente que vale a pena provar. Notas de prova: cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados, perlage fina, viva e persistente. Com aroma intensamente aromático que lembra a fragrância típica da uva, aroma frutado e delicado. Na boca, notas de pêssego amarelo e damasco maduro, sabor doce muito harmonioso com equilíbrio certo entre acidez e açúcares. Sugestão gastronómica: é o vinho de sobremesa por excelência, muito versátil, acompanha também gelados, fruta fresca e pequenos pastéis. Se quiser contrariar as crenças habituais, experimente com Gorgonzola, Mascarpone e nozes. Proveniência: Alba, Acqui Terme e Strevi Tipo de solo: argiloso, calcário Castas: 100% Moscato Ano: 2023 Vinificação: a vindima é manual. Vinificação em autoclave de aço a baixas temperaturas até atingir 5/5,5° de álcool, fermentação interrompida por frio, seguida de engarrafamento estéril para garantir que o vinho contacta o menos possível com o oxigénio . Grau alcoólico: 5,5% Enólogo: Alessandro Bonelli Temperatura de serviço: 8º a 10 °C
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