Der Moscato Novaletto von Renato Capretto ist ein aromatischer, leicht perlender Süßwein aus dem Piemont, hergestellt nach der traditionellen Asti-Methode. Er verbindet intensive Frucht, natürliche Süße und sehr niedrigen Alkohol zu einem lebendigen, verspielten Weinstil, der sich deutlich von klassischen Schaumweinen unterscheidet. Durch den frühzeitigen Stopp der Gärung bleibt ein Teil des natürlichen Traubenzuckers erhalten. Gleichzeitig entsteht eine feine, natürliche Kohlensäure. Der Novaletto ist kein standardisierter Asti Spumante, sondern ein ursprünglicher, beweglicher Wein, der bewusst nicht vollständig stabilisiert wird. Das Ergebnis ist ein süßer, aromatischer Wein mit Frische, Spannung und Charakter – ideal als Aperitif, zu Desserts oder einfach für den Genuss zwischendurch.
