Mosgaard Peated Young Malt er en fynsk udgave af en klassisk, røget, skotsk single malt, produceret efter traditionelle, skotske metoder. Det røgede præg kommer fra tørringen af den økologiske bygmalt, som er foregået over varme fra lyngtørv, som giver den karakteristiske, tunge tørverøg. Den fynske single malt er lagret på gamle bourbonfade, som sikrer en lidt cremet sødme og noter af vanilje og mandler. Netop det går rigtig godt i spænd med det røgede præg fra tørven. For at flest smagsnuancer skal med i det færdige produkt, er Peated Young Malt tappet ufiltreret, så alting kommer med i flasken og lander hos kunden. Giv evt. single malten lidt dråber vand, så den åbner sig op i glasset og virkelig folder sig ud. Som alle Mosgaards produkter, er Mosgaard Peated Young Malt økologisk. Peated Young Malt er den fynske udgave af en peated – eller på dansk - røget Single Malt lavet efter traditionelle skotske metoder. Peated Young Malt er baseret på økologisk bygmalt der efter maltning tørres over varme fra lyngtørv (peat) med den karakteristiske tunge tørverøg. Røg niveauet i den færdige Young Malt er 25 ppm. Peated Young Malt er lagret på små ex. Bourbon fade der er bygget specielt til os fra større gamle fade. Fadene bidrager under lagringen med en cremet sødme og noter af mandel og vanilje som hænger i glasset og matcher den tunge tørverøg – Peated Young Malt er tappet ufiltreret for størst oplevelse af røgen der bæres af olierne og lægges på flaske ved 48% – vi giver den lidt vand i glasset for at trække den ned til en alkohol styrke på 42-43% lige inden den nydes, for at slippe duften fri. Nyd den sammen med en god kop kaffe i vores fine whisky glas og fornem smagen af Fyn Mere om producenten:Destilleriet Mosgaard ligger smukt og idyllisk i et gammelt, nedlagt landbrug, lige midt i mellem marker og æbleplantager og med en fantastisk udsigt til Langelandssundet. Det er et af de allersmukkeste hjørner på Sydfyn, et område som i årevis har været hjemsted for en lang række fødevareproducenter, som producerer alt, hvad hjertet kan begære i høj kvalitet midt i Danmarks grønne hjerte. Her grundlagde Jes og Gitte Mosgaard i 2015 destilleriet Mosgaard ved Oure, og i dag laver de muligvis Danmarks bedste gin, helt baseret på økologiske råvarer. Hvad destilleriet mangler i størrelse, gør produkterne op for i smag, og produktionen er baseret på det solide, ærlige håndværk med inspiration hentet i Skotland. Selve destilleriet er designet af Jes og Gitte selv og håndlavet i Portugal, hvor det gamle håndværk foregår på samme måde, som det har gjort i generationer.Netop tiden er essentiel på Mosgaard. Produktionen foregår med økologisk dansk bygmalt, som mæskes med god tid, og gæringsprocessen er på Mosgaard dobbelt så lang, som den er hos mange andre destillerier. Det er der en grund til. For netop tiden og roen sikrer, at gæren får arbejdsro og omdanner de naturlige sukkerstoffer fra malten til alkohol uden at efterlade uønskede smagsstoffer. Det kan smages i det færdige produkt.
