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Format entremet unique pour 6 à 8 parts, pensé pour les créations autour de la Saint-Valentin, des mariages ou des fêtes des Mères. À ne pas confondre avec le moule Eros KE068S, qui compose une couronne de plusieurs cœurs entrelacés. Caractéristiques techniques 175 x 165 mm Dimensions 960 ml Volume 6 à 8 Parts Utilisations Entremets Saint-Valentin : mousse fruits rouges ou chocolat blanc, glaçage miroir rouge ou spray velours Pièce de mariage ou fête des Mères : finition blanche immaculée ou teintes roses poudrées Gâteau de voyage à partager : cuisson directe jusqu'à 280 °C, forme cœur conservée après cuisson À noter : Congeler à cœur 8 à 10 heures à -18 °C avant de démouler pour préserver le volume 3D. Démouler en pelant délicatement le silicone du centre vers les bords, puis laisser décongeler 4 à 5 heures au réfrigérateur avant la finition. Fiche technique complète Marque Pavoni Italia Collection Pavocake Référence KE016S Designer Emmanuele Forcone Dimensions 175 x 165 mm Hauteur 58 mm Volume 960 ml Parts recommandées 6 à 8 personnes Matériau Silicone platinum Résistance thermique -40 °C à +280 °C Origine Italie Questions fréquentes Quelle différence avec le moule Eros KE068S ?Le Passion KE016S sculpte un cœur unique et volumineux (960 ml) pour une pièce signature épurée. L'Eros KE068S compose une couronne de plusieurs cœurs bombés entrelacés (1022 ml environ), pour un rendu multiple avec une découpe guidée par le relief. Voir le moule Eros KE068S.Le glaçage miroir convient-il à ce moule ?Oui, coulé à 30 à 35 °C sur l'entremet congelé, le glaçage miroir épouse parfaitement les courbes du cœur pour un rendu laqué.Ce moule est-il compatible avec la cuisson directe ?Oui, jusqu'à 280 °C, pour un gâteau de voyage en forme de cœur avec relief conservé après cuisson. Pour aller plus loin Autre pièce signature autour du cœur : moule Eros KE068S. Voir aussi la collection Pavoni et les moules à entremets.
