Moulin à Vent is geen dorp, maar een appellatie die zich uitstrekt tussen de Rhône en Saône-et-Loire, verspreid over drie gemeenten: Chénas, Romanèche-Thorins en La Chapelle-de-Guinchay. Deze cru beslaat 660 hectare aan wijngaarden, gelegen op hoogtes van 200 tot 400 meter. De wijn wordt op ambachtelijke wijze geproduceerd, waarbij de druiven in hun geheel worden gevinifieerd. De wijn ondergaat een relatief lange vatting van ongeveer twee weken, wat bijdraagt aan een zeer gestructureerde en robuuste wijn. Na de vinificatie rijpt de wijn zo’n 9 maanden in houten vaten, waardoor de tannines optimaal kunnen evolueren en verfijnd worden. Moulin à Vent biedt aroma’s van rijp zwart fruit en heeft een elegante, subtiele smaak met lichte kruidige nuances. De tannines zijn prominent aanwezig, maar blijven verfijnd en goed geïntegreerd. Wij raden aan om deze Beaujolais te serveren bij een temperatuur van 14-15°C.
