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しあわせごはん® さばのみそ煮 にまめ 1セット 130g
JPY 640.00
【公式】嚥下食工房 七日屋 オンラインショップ
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新鮮な生姜をほんのりと効かせ、ノルウェー産さばの風味を上品に引き立てるとともに、食欲をそそる香りを添えています。そこになめらかな生クリームと新鮮な卵をたっぷりと合わせることで、ふんわりと舌の上でとろけるような食感を実現しました。 ノルウェー産さばの特徴 ノルウェー産のサバは、世界中で高い評価を受けており、日本にも多く輸入されています。その特徴をいくつかご紹介
します。 ・圧倒的な脂のり ノルウェーの冷たく澄んだ海で育つため、身にたっぷりと脂を蓄えます。特に、秋から冬にかけてが旬とされ、この時期のサバは脂肪分が25～30％に達することもあります。これは国産のサバ（約8％）と比較しても非常に高く、ジューシーでとろけるような食感を生み出します。 ・オメガ3脂肪酸 (DHA・EPA): ノルウェー産サバは、特にDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）ビタミン・ミネラル: タンパク質、ビタミンD（カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にする）、ビタミンB12（貧血予防）、ヨウ素なども豊富に含まれており、栄養価の高い魚として知られています。 「美味しく、そして安全に、日々の食事を楽しんでほしい」。そんな願いから、私たちの嚥下食 匠の鯖ムースは誕生しました。誤嚥防止と誤嚥性肺炎予防に徹底的に配慮。最新の調理機器と熟練の手作り技術を融合させ、ご家庭で安心してお召し上がりいただける冷凍保存可能な逸品です。 学会分類2-2準拠：誤嚥リスクを徹底的に低減する専門性 本ムースは、日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2023の「コード2-2（均質で、まとまりが良いもの）」に準拠しています。水分と固形物が分離せず、口の中でバラけずにまとまるため、誤嚥のリスクを極限まで低減。さらに、スプーンで軽く押しつぶすだけで、より一層なめらかにまとまるため、個々の嚥下能力に合わせて調整可能で、誤嚥性肺炎の予防にもつながります。 厳選素材と最新機器「ブリクサー」が紡ぐ、究極の口どけと和の風味 主要な材料には、良質な脂が乗り栄養豊富なノルウェー産さばを厳選。さば特有の旨みを引き立て、爽やかな風味を加える新鮮な生姜を丁寧に配合しました。口どけを極限までなめらかにするため、豊かなコクの高千穂生クリームと、なめらかな仕上がりのための新鮮な卵を使用しています。これらの厳選された食材に加え、こだわりの調味料を用いることで、素材本来の美味しさを最大限に引き出しています。 食材の持ち味を最大限に引き出すため、最新調理機器であるブリクサー（Blixer）を使用。まるで裏ごししたかのような驚くほど均一で微細なムース状に仕上げます。このきめ細やかなムースは、まさに熟練の職人による手作りのような仕上がりで、とろける舌触りと和風の優しい風味をぜひご体験ください。 真空調理：旨みを閉じ込め、冷凍保存で変わらぬ美味しさを実現 さばの調理には真空調理（Sous Vide）を採用。低温でじっくり加熱することで、素材本来の旨みや栄養素を逃さずぎゅっと閉じ込め、美味しさを最大限に引き出します。この調理法は美味しさを保つだけでなく、細菌の繁殖を抑え、冷凍保存における品質と安全性を高めます。冷めても美味しさが変わらないため、食事のペースに合わせてゆっくりと召し上がっていただけます。添加物をできるだけ使わない製法で、素材の味を大切にしています。 湯煎で温めるだけ！少量でもしっかり栄養補給 個包装なので使いたい時に湯煎で温めるだけで、いつでも手軽に本格的な味わいをお楽しみいただけます。少量でもしっかり栄養が摂れるよう、良質なタンパク質やDHA・EPAなど、栄養バランスにも配慮しました。 ●原材料さば：さば（ノルウェー産） 生クリーム 牛乳(福岡県産) 卵 生姜 白きくらげ抽出物 清酒 食塩 /トレハロース みそ煮ソース：味噌(国産) 砂糖 清酒/増粘多糖類にまめ：金時豆(国産) 砂糖 食塩(一部に卵・乳・さば・大豆を含む)●内容量130gさば:75gみそソース：15gにまめ:40g●食べる・飲み込む目安さば(コード2-2)みそ煮(薄いとろみ)にまめ(コード2-１)●栄養成分熱量265kcal たんぱく質10.3g 脂質17.2g 炭水化物19.8g 食塩相当量0.8g●賞味期限商品パッケージに記載●保存方法ー18℃以下で保存●調理方法氷水で解凍後、湯せんにて温め●製造者有限会社月翔 嚥下食工房七日屋北九州市八幡東区西本町１丁目3-18 KTOビル 203号●発送便冷凍便でお届けいたしますので、商品が届きましたらすぐに冷凍庫にて保存してください。●注意事項・食事介助が必要な方は、飲み込むまで様子を見守ってください。・「特別用途食品(えん下困難者用食品)」「総合栄養食品」「とろみ調整用食品」「ユニバーサルデザインフード」ではありません。・乳幼児向け商品ではありません。・アレルギー対応商品ではありません。・この商品は真空パック食品です。・電子レンジをご使用の際は、必ずパックの角を切り、こぼれないよう容器に乗せて温めてください。・本品記載の使用法・使用上の注意をよくお読みください。・画像の盛り付け例はイメージです。
