MUFFINS COCO-ÉPINARDS 🍃 *ceci est un complément à notre offre de produits "repas". Vous êtes invités à consulter ces recettes sur notre site (au lieu de les imprimer), les essayer et nous en redonner des nouvelles. Nous n'enverrons pas de documents imprimés* La noix de coco râpée contient souvent des sulfites, et étant un allergène prioritaire, il faut en offrir à bébé. C’est pourquoi j’ai créé cette recette : proposer les sulfites dans une collation savoureuse et qui est aussi riche en fer grâce aux épinards qui n’enlève en rien le goût de la noix de coco! Ingrédients : 1 tasse et 1/2 de farine de blé entier 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée 6 boulettes d’épinards surgelés 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée 1 œuf 2 c. à thé d’huile de noix de coco 2 c. à thé d’essence de vanille naturelle 1 c. à thé de poudre à pâte Préparation : Dans un robot culinaire, mélanger l’œuf, l’huile de coco, les épinards, la vanille et la compote de pommes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter graduellement la farine et la poudre à pâte, puis mélanger et terminer en ajoutant la noix de coco râpée. Verser le mélange dans un moule à muffin (bien graissé ou en silicone) et cuire au four à 350F pendant 20 minutes. Fait 12 muffins. Cette recette se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois aucongélateur. Spécifications DME : Cette recette s’offre dès 6 mois en coupant le muffin en deux et en servant une moitié à la fois.Attention aux allergènes de l’œuf et des sulfites (contenu dans la plupart des fruitsséchés, ici la noix de coco) qui doivent être introduits selon les recommandationsd’introduction des allergènes prioritaires. Alternatives 👇🏼 Vous pouvez remplacer les œufs par des « œufs de chia »?Pour chaque œuf à remplacer, mélanger 1 cuillère à café de graines de chia moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau à température ambiante (l'eau trop froide ralentit le mucilage).Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes.Vous pouvez ensuite utiliser votre « œuf de chia » pour remplacer votre œuf dans une recette! Recette par Laurence M. Guay
