NAKATSU　GIN（ 苺　2nd Batch ）

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NAKATSUGINが一番最初に手掛けたのが苺のジンでした。あれから5年が経ちました。お陰様で15種類ほどのジンをリリースし、毎年新しいバッチを出し続けることができました。そんなNAKATSUGINのルーツともいえる苺。5年ぶりのリリースになります。 地元の岐阜県中津川市。小高い場所に苺農園のフカミファームはあります。品種は、紅ほっぺに特化して育てています。 甘みと酸味のバランスが良く、非常に人気の品種で、ジンにも良く合うと思います。今回の苺ジンは、ちょっと特殊な作り方をしています。自社生産のチコリスピリッツに数年間、生の苺を漬け込みました。液は真っ赤。苺のうまみ成分がすべてスピリッツに移ったようです。これだけだと、長期間の浸漬により、アルコール分が薄くなっていますので、今年の苺を一か月漬け込んだものも、加えて蒸留しています。よって、苺のフレッシュ感も加わっていると感じています。 苺をジンにするのは、なかなか難しいと言われています。今回はNAKATSUGINの中でも色々と試行錯誤した、作品であります。苺の甘い香りと、フレッシュ感が引き出されていると感じます。ジュニパーベリーのウッディーな風味も加わって、ジン本来の持ち味も楽しめそうです。炭酸割りはもちろんですが、トニックウォーターも合いますし、様々なカクテルのベースとしても、重宝しそうです。 ■使用ボタニカル：苺紅ほっぺ（岐阜県産、フカミファーム）ジュニパーベリー（北マケドニア産）チコリルート（北海道、長野県産）■ベーススピリッツ：自社生産チコリスピリッツ（岐阜県中津川産）単式蒸留焼酎（長野県産、喜久水酒造）■品目・品種 ：スピリッツ・ジン■内容量：500ml■アルコール分：50%■保存方法：常温■製造者：株式会社サラダコスモ 中津川蒸留所 ※こちらは、ボトルの販売の商品です。 量り売りではないのでご注意ください。 Show more