極上 生しらすの佃煮 [新鮮生炊き仕込み] 60g 鮮度抜群の生しらすを贅沢に使用 濃厚な旨みとモチモチ食感

ちりめん工房　ジャコデス Verified independent store

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当店手作りの無添加佃煮。保存料などの合成添加物は一切使用していません。南知多で獲れた生しらすから炊きあげたので非常に柔らかい食感の佃煮です。 「生から炊き上げるからこそ出せる、この『深み』。獲れたての生しらすを、鮮度そのままに贅沢な佃煮にしました。」 通常の佃煮とは違い、一度も茹でていない「生」のしらすから直接炊き上げる『生炊き（なまだき）』製法。しらす本来 の旨みを一滴も逃さず閉じ込めた、ジャコデス自慢の濃厚な味わいです。 通常しらすの佃煮は干してあるしらすから炊くのが一般的ですが、この佃煮は生しらすから炊いています。水揚げされてすぐに炊きます。鮮度が大事なんです！しらすは傷みやすい魚なので鮮度がいいうちに炊かないとボロボロになっちゃうんです。 その捕れたてのしらすを醤油・砂糖・本みりん・酒のみで約30分炊き上げた佃煮がこの「南知多産 生しらすの佃煮」です。 鮮度が決め手の「生炊き製法」: 鮮度が落ちやすい生しらすを扱うため、スピードと技術が求められる贅沢な製法です。生から炊くことで、しらす一匹一匹がタレをギュッと抱え込み、噛むほどに濃厚な旨みが溢れ出します。 モチモチとした独特の食感: 釜揚げしてから炊く佃煮とは異なり、身が締まって「モチッ」とした弾力があるのが特徴。小魚とは思えないほどの満足感があります。 上品な甘辛さと「苦み」のなさ: 厳選した生しらすを使用しているため、魚特有の苦みがありません。特製のタレでじっくりと、でも身を崩さないよう丁寧に炊き上げた、職人技が光る逸品です。 楽しみ方 白米の最強の相棒: 熱々の炊きたてご飯に乗せて。佃煮のタレがご飯にじわっと染み込み、これだけで何杯でもいけます。 お茶漬け・おにぎりに: 味がしっかりしているので、お茶漬けの具にしても出汁に負けない存在感があります。お弁当のおにぎりに入れれば、冷めても美味しさが際立ちます。 酒の肴に: 少しだけ山椒を振ったり、大根おろしを添えて日本酒と一緒に。 賞味期限は冷蔵で10日、冷凍2ヶ月。再凍結可能なので冷凍保管が安心です。 お茶漬けにするとおいしいのでぜひ試してほしいです！！ Show more