TIPOLOGIA Rosso DENOMINAZIONE Isola dei Nuraghi IGT ORIGINE Sardegna ANNATA 2021 VITIGNO Carignano ALCOOL (VOL) 14,5% FORMATO 750ml TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°C VENDEMMIA Manuale, dal 5 al 12 Ottobre. VINIFICAZIONE La fermentazione in cemento avviene a temperatura controllata tra i 16 e i 20 °C. Affinamento: 8 mesi in cemento, 18 mesi in tonneau, 6 mesi in bottiglia. NOTE SENSORIALI Di colore rosso rubino profondo. La complessità aromatica di Nativo, esaltata dalla fermentazione in cemento, coinvolge diverse categorie: dai piccoli frutti di bosco, alla ciliegia, dai petali rosa alla viola, dalle note di fiori freschi alla vaniglia; il tutto esaltato da spezie di notevole persistenza, per poi immergersi nella macchia marina. La morbidezza, la freschezza ed i tannini speziati confluiscono al palato in una trama elegante. Nella retrolfazione tornano coerentemente tutti i sentori in una equilibrata armonia. ACCOSTAMENTI Si presta ad abbinamenti azzardati che vanno dalla classica cucina tradizionale ad arrivare, con l’abbassamento della temperatura, a pesci grassi.
