Natriumbenzoat 50g (E211) Natriumbenzoat er et effektivt konserveringsmiddel som forhindrer uønsket gjæring, mugg og bakterievekst i sukkerholdige produkter. Det brukes ofte i brus, saft, dressinger, ketchup, sennep, majones, kaviar, tomatpuré og fruktgrøter. Dette gjør natriumbenzoat særlig nyttig i produkter som ikke varmes opp etter tilsetning av sukker, eller som skal lagres over lengre tid. Middelet virker best i løsninger med lav pH (under 4,5), og anbefales derfor i kombinasjon med sitronsyre eller andre syrer ved behov. Brukertips: Løs opp natriumbenzoat i lite varmt vann før tilsetning for jevn fordeling. Tilsett etter avkjøling og under god hygiene, før tapping. Natriumbenzoat fungerer best i sur væske (pH < 4,5); juster med sitronsyre om nødvendig. Kombiner gjerne med kaliumsorbat (E 202) mot mugg og gjæring. Merk produkter som "Inneholder E 211" ved kommersiell produksjon. Unngå å blande natriumbenzoat med C-vitamin og kunstige fargestoffer. Datablad
