A Quesos Corcuera családi sajtműhelyét 1947-ben alapították La Puebla de Montalbánban, Toledo tartományban. A több mint 75 éves vállalkozás mára Spanyolország határain túl is ismert, de továbbra is a hagyományos kasztíliai sajtkészítésre épít. Kínálatukban a manchego mellett fontos helyet foglalnak el a helyi kecsketejből készülő sajtok. A natúr változat talán a legjobb választás annak, aki magát a kecsketej természetes karakterét szeretné megismerni. A sajt 100% pasztőrözött spanyol kecsketejből készül, hozzáadott fűszerek nélkül. Az ehhez a családhoz tartozó kecskesajtokhoz a Montes de Toledo vidékéről válogatott kecsketejet használnak. Fiatalabb állapotában a sajt lágy, vajasan krémes karakterű; az érlelés előrehaladtával tömörebbé és koncentráltabbá válik, miközben megjelennek a kecskesajtok jellegzetes, finoman savanykás, pikáns aromái. Íze tiszta és harmonikus, nem túl erős, ezért azoknak is jó belépő lehet a spanyol kecskesajtok világába, akik az intenzívebb, hosszabban érlelt kecskesajtokat már soknak találják. Sokoldalúan használható: sajttálra, tapasokhoz és salátákhoz, de kenyérrel, olívaolajjal és néhány szem olívabogyóval önmagában is nagyszerű. Jól illik hozzá egy friss, száraz fehérbor, Verdejo vagy Albariño, de cava mellé is kiváló. Tej: 100% pasztőrözött kecsketej Karakter: lágy, krémes, finoman savanykás és pikáns Származási hely: La Puebla de Montalbán, Toledo, Spanyolország
