Nautilus Sauvignon Blanc heeft een bleek strogele kleur en aroma’s van kruisbessen en linde met hints van brandnetel. Zeer zuivere, droge wijn met intense aroma's van passievrucht limoen zeste en hints van vlierbloes. Van de smaak loopt het water je nog meer in de mond, de smakelijke citrus basis is hemels in combinatie met de fruit aroma’s als meloen, passievruchten en citrus. Doordat 2% van het sap op in houten vaten is gefermenteerd en gedurende 5 maanden gerust heeft op de lees is het complete smaakpalet perfect samengekomen tot een prachtige volle frisse sauvignon blanc met een lange afdronk. Nautilus Sauvignon Blanc Dit is een prachtige sauvignon blanc van Nautilus Estate. Een wijnbedrijf in Nieuw-Zeeland dat eigendom is van de bekende Australische kwaliteitsproducent Yalumba. Nautilus heeft eigen wijngaarden, maar betrekt ook druiven van ‘contractgrowers’. De witte wijnen van Nautilus worden in de winery van Rapaura Vitners gemaakt. Sauvignon Blanc uit Marlborough Marlborough is een verbluffend mooie wijnstreek gelegen in de noordoostelijke hoek van het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland. Het gebied is beschut tegen westenwinden en tegen de zuidelijke winden die vanuit Antarctica naar boven komen. Het lokale klimaat in de regio wordt getemperd door de nabijheid van de Stille Oceaan, waardoor een koel zeeklimaat ontstaat. Marlborough geniet van een aantal van de hoogste uren zonneschijn in Nieuw-Zeeland, gemiddeld meer dan 2400 uur per jaar. Daarnaast is de dagelijkse temperatuur variatie groot wat belangrijk is voor de ontwikkeling en het behoud van smaken. Wine Marlborough, de vereniging van lokale wijnboeren, definieert Marlborough als een regio met drie hoofdsubregio's. Elke subregio heeft onderscheidende bodems en klimatologische kenmerken. Nautilus trekt druiven van speciaal geselecteerde locaties in elke subregio om hun diverse smaakcomponenten te benutten om lagen complexiteit aan deze Nautilus Sauvignon Blanc toe te voegen. Vinificatie Nautilus Sauvignon Blanc De druiven worden 's nachts of in de koelte van de ochtend machinaal geoogst en onmiddellijk geplet en geperst. Het sap word vervolgens gefermenteerd met een verscheidenheid aan aromatische giststammen in roestvrijstalen tanks. Na de gisting heeft het sap gedurende 4 maanden contact met de droesem. Door deze klassieke techniek verbetert de romigheid van de wijn en integreren de smaken optimaal. Hierdoor is de Nautilus Sauvignon Blanc direct heerlijk drinkbaar en heeft een bewaar potentieel van 3 tot 5 jaar waarbij de wijn de eerste jaren zich zeker nog zal verbeteren. Nautilus Sauvignon Blanc is een mooie wijn en kan zeker bij een lekker gerecht geschonken worden zoals knapperige vistaco's met een pittige yoghurt, limoen- en bieslooksaus.
