Origine e Storia La ’Nduja di Spilinga è uno dei salumi più iconici della tradizione gastronomica calabrese. Originaria dell’omonimo borgo di Spilinga, situato sulle pendici del Monte Poro, affonda le sue radici nella cultura contadina locale. Nata come prodotto povero, veniva preparata utilizzando le parti più grasse del maiale e abbondante peperoncino calabrese, ingrediente fondamentale che ne garantiva la conservazione naturale. Oggi è apprezzata in tutta Italia e all’estero come simbolo autentico della Calabria più vera. Descrizione del Prodotto La nostra ’Nduja di Spilinga è realizzata con carne e grasso di suino 100% italiano, selezionati tra le parti più morbide come guanciale, pancetta e lardello. La lavorazione segue metodi artigianali tramandati nel tempo, con l’aggiunta di peperoncino calabrese dolce e piccante e sale marino.L’impasto viene finemente macinato, insaccato in budelli naturali di suino, sottoposto a una leggera affumicatura con legni aromatici locali e successivamente stagionato per un periodo variabile tra i 2 e i 6 mesi. Il risultato è un prodotto dal colore rosso intenso, dalla consistenza morbida e spalmabile e dal gusto deciso ed equilibrato. Consigli d'Uso / Abbinamenti Perfetta da spalmare su pane caldo, bruschette e crostini, ideale per arricchire sughi, condimenti, pizze, primi piatti e ricette creative. Ottima in abbinamento a formaggi stagionati, verdure grigliate e vini rossi strutturati.Conservazione: conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra +2°C e +7°C. Valori Nutrizionali (medi per 100 g di prodotto) Valore Per 100 g Energia 2245 kJ / 543 kcal Grassi 51 g di cui acidi grassi saturi 20 g Carboidrati 9,7 g di cui zuccheri 0,8 g Proteine 11 g Sale 4,4 g Ingredienti Grasso di suino 58%, carne di suino 15%, peperoncino dolce, peperoncino piccante 7,2%, sale.Carne 100% italiana.Senza conservanti né coloranti.Senza glutine. Caratteristiche Organolettiche Colore rosso vivo e intenso, aroma speziato e leggermente affumicato, gusto deciso e avvolgente, consistenza morbida e facilmente spalmabile. Perché sceglierla? Perché è una ’Nduja di Spilinga artigianale autentica, prodotta secondo tradizione, senza conservanti, con ingredienti selezionati e una lavorazione lenta che ne esalta sapore e profumo. Un’eccellenza calabrese dal carattere forte e inconfondibile.
