Colline Novaresi DOC Nebbiolo Annata: 2022 Tipologia: Rosso Fermo Certificazioni: Colline Novaresi DOC Vigneto: Valle Ceresole (1,3 Ha) Briona - Novara - Piemonte Resa Ettaro: 60q.li/ha Altitudine: 280 m Slm Vitigni: 100% Nebbiolo Terreno: Prevalentemente argilla, medio impasto. Forma di allevamento: Guyot Pratiche in vigna: Lotta integrata coscienziosa. Vendemmia: Manuale in cassette a maturazione completa i primi di Ottobre 2022. Vinificazione: Diraspatura e macerazione per 20 giorni sulle bucce. Fermentazione malolattica naturale con i primi caldi primaverili. Imbottigliamento a Marzo 2024. Affinamento: Un anno in legni piccoli usati. Colore: Rosso rubino scarico con lievi riflessi tendenti al granato, limpido ed elegante al calice. Profumo: Molto intenso e dal profilo complesso, note lievemente affumicate con distinzioni floreali. Gusto: Ingresso in bocca deciso e consistente, tannino raccordato. Esprime le caratteristiche tipiche del Nebbiolo con una chiusura prolungata data dall'affinamento che rende il sorso più elegante senza rinunciare alla centralità del frutto, conseguenza dell'annata. Sana acidità e vivacità conferita dalla tipologia di vitigni, terreni e tecnica di vinificazione. Abbinamenti: Carni rosse a lunga cottura/umido. Alcol: 13,5% vol. Zuccheri residui
