Colline Novaresi DOC Nebbiolo Annata: 2023 Tipologia: Rosso Fermo Certificazioni: Colline Novaresi DOC Vigneto: Valle Ceresole (1,3 Ha) Briona - Novara - Piemonte Resa Ettaro: 60q.li/ha Altitudine: 280 m Slm Vitigni: 100% Nebbiolo Terreno: Prevalentemente argilla, medio impasto. Forma di allevamento: Guyot Pratiche in vigna: Lotta integrata coscienziosa. Vendemmia: Manuale in cassette a maturazione completa a metà Ottobre 2023. Vinificazione: Diraspatura e macerazione per 8/10 giorni sulle bucce. Fermentazione malolattica naturale con i primi caldi primaverili. Imbottigliamento a Luglio 2024. Affinamento: Acciaio. Colore: Rosso rubino scarico con lievi riflessi tendenti al granato, limpido ed elegante al calice. Profumo: Molto intenso e dal profilo complesso, note lievemente affumicate con distinzioni floreali. Gusto: Ingresso in bocca deciso e consistente, tannino raccordato. Esprime le caratteristiche tipiche del Nebbiolo con una chiusura netta, conseguenza di un affinamento non invasivo. Sana acidità e vivacità conferita dalla tipologia di vitigno, terreni e tecnica di vinificazione. Abbinamenti: Carni rosse grigliate, formaggi stagionati, primi piatti a base di funghi e salumi affumicati. Alcol: 13,5% vol. Zuccheri residui
