De Nebbiolo-wijnstok siert de glooiende Roero-heuvels als een levende getuige van traditie en vakmanschap. Al sinds de oudheid geprezen, dankt deze druif zijn naam mogelijk aan de nevels die de wijngaarden in de late oogsttijd omhullen—of aan de delicate blauwgrijze waas die de druiven zelf dragen.Met een vroege bloei en late rijping heeft Nebbiolo alles in zich om een complexe en gelaagde wijn voort te brengen. Op de steile, zonovergoten hellingen van Roero ontwikkelen de druiven een verfijnde elegantie die hen tot de aristocratie van de Italiaanse wijnen maakt.Hun robijnrode kleur verdiept met de jaren tot een rijke carnationrode tint, een warme, levendige kleur tussen roze en rood. De geur is etherisch en intens, met florale en fruitige toetsen van viooltjes, frambozen en bramen, verfijnd met subtiele kruidige nuances. De smaak? Een perfecte balans van rijp rood fruit en elegante specerijen.Serveer hem op 16-18°C bij rood vlees of harde kazen, en laat hem tot vijf jaar na de oogst verder rijpen in de fles—een Nebbiolo komt altijd tot zijn recht.
