Fine e austero, con aromi di frutti di bosco, rosa appassita e una sottile speziatura. Al palato è armonico, con tannini eleganti e una piacevole evoluzione. Ubicazione vigneti vigneti:Comuni di: Alba – Vezza d’Alba –Castagnito- Castellinaldo – Canale – Monteu Roero – Montaldo Roero – Baldissero d’Alba – Sommariva Perno – Monticello d’Alba - Santa Vittoria d’Alba -Pocapaglia – Corneliano – Piobesi d’Alba - Guarene Superficie complessiva ha 68,7Numero medio ceppi per ettaro: 4000-7000 Esposizione: varieVarietà vitigno: Nebbiolo.Portainnesto: Kober 5bb- 420 a. Alcool: 13.68 % Vol.Acidità: 5.20 gr/ltZuccheri: 0.30 gr/ltEstratto: 25.1 gr/ltData di raccolta 30 Settembre – 11 Ottobre 2023 L’uva matura è stata pigiata e posta a fermentare in vinificatori automatici verticali termocondizionati d’acciaio inox con una macerazione di 7/10 giorni con l’ausilio di lieviti Saccaromyces Bayanus a temperature di 24-27° C, pulito dalle fecce più grossolane è stata forzata la fermentazione malolattica la maturazione è avvenuta parte in botti di rovere francese e in parte in acciaio inox fino all’imbottigliamento. Data I° imbottigliamento: 25-11-2024 Colore: Rosso rubino con leggeri riflessi aranciati.Olfatto: bouquet avvolgente armonico con trama di seta e vaniglia. Gusto: piacevolmente tannico ed asciutto con finale sapido. Abbinamento: primi piatti o secondi di carne.
