Denominazione: Langhe DOC Dettagli tecnici: Nebbiolo 100%, 14,5%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette, nella prima decade di ottobre (con eventuali variazioni in funzione dall’andamento climatico stagionale). Fermentazione e macerazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio senza superare i valori di 30°C, per una durata di circa tre settimane. Al termine della fermentazione primaria ha seguito la fermentazione malolattica che si esaurisce normalmente in un mese circa. Affina in botti grandi di Rovere (Slavonia) per un anno circa. Successivamente in bottiglia per alcuni mesi prima di esordire sul mercato. . Descrizione del vino: Alla vista toni rubino brillanti, all'olfatto emana sentori di viola, spezie scure e piccoli frutti rossi. Corpo e trama tannica sono gestiti da una mano alla ricerca di equilibrio e succulenza. Un rosso versatile che transita dall’aperitivo alla tavola da pranzo con la massima disinvoltura Ci piace perché: la Collina Rizzi si trova a Treiso, paesino della Bassa Langa situato al punto di incontro di cinque colline, che domina la vallata tra i torrenti Tinella e Seno D'Elvio, dove albergano alcuni vigneti tra i più famosi al mondo nel cuore delle Langhe. Anche dopo più di 40 anni di attività, la cantina è del 1972, la filosofia aziendale della Cantina Rizzi rimane orientata sulla classicità e sulla tradizione, con grandissima attenzione verso il rispetto per l'ambiente e dell'ecosistema, tramite l'utilizzo di letame in pellet, compost e sovescio per le concimazioni, e di rame e zolfo per combattere funghi e parassiti. Inoltre, vengono utilizzate esclusivamente tecniche meccaniche per tenere puliti i sottofila.
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