Il Nebbiolo d’Alba Occhetti di Prunotto è un vino rosso di grande finezza ed eleganza, espressione autentica e territoriale del vitigno Nebbiolo in una delle sue interpretazioni più armoniose e accessibili. Nasce dalla storica tenuta Occhetti, nel cuore delle Langhe, dove suoli calcareo-argillosi e una posizione collinare favorevole permettono al Nebbiolo di sviluppare profumi delicati, struttura equilibrata e una tannicità elegante. È un vino che riflette lo stile di Prunotto: precisione enologica, rispetto del territorio e capacità di rendere il Nebbiolo immediato senza rinunciare alla profondità. Annata: 2023 Gradazione Alcolica: 14% Maturazione e Produzione: Il Nebbiolo d’Alba Occhetti nasce da uve Nebbiolo selezionate nel vigneto omonimo, caratterizzato da esposizioni ben ventilate e suoli ricchi di marne calcaree e argilla. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce studiata per preservare finezza aromatica ed estrarre tannini setosi. L’affinamento prosegue in botti di rovere di media capacità per alcuni mesi, contribuendo ad arrotondare la struttura senza coprire l’identità varietale, seguito da un breve affinamento in bottiglia che ne completa l’equilibrio. Caratteristiche OrganoletticheColore: Rosso rubino luminoso, di media intensità, con riflessi granato che iniziano a comparire con l’evoluzione.Profumo: Al naso si esprime con eleganza e precisione, con note di lampone, ciliegia rossa e rosa fresca, seguite da sfumature di viola, spezie delicate e un leggero accenno terroso e minerale tipico del Nebbiolo.Gusto: In bocca è armonico, fine e ben bilanciato, con tannini presenti ma setosi e una freschezza che dona slancio al sorso. Il profilo fruttato si integra con leggere note speziate e floreali, mentre il finale è pulito, elegante e di buona persistenza. Abbinamenti Gastronomici: Si abbina perfettamente a antipasti strutturati, salumi tipici piemontesi, primi piatti con sughi di carne, risotti ai funghi e carni bianche arrosto. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura. Destinazione D’Uso: Il Nebbiolo d’Alba Occhetti di Prunotto è pensato per chi cerca un Nebbiolo elegante, versatile e meno impegnativo rispetto ai grandi cru, ideale per la tavola quotidiana ma anche per occasioni raffinate. Va servito a 16–18 °C in calici di media ampiezza, per valorizzare la sua finezza aromatica e la sua naturale eleganza. Un Nebbiolo equilibrato che unisce immediatezza e profondità con stile sobrio e classico.
