Niet eentje voor haastige types, deze Barolo. Dit is geen "plop en hop"-wijn. Dit is er een voor wie weet dat grootse dingen tijd kosten. Voor mensen met kalme ademhaling, een goed glas en een lange avond. Geboren uit de samenwerking van drie wijngaarden met karakter:Bricco Ambrogio in Roddi (de oude wijze, geplant in de jaren ’50), Rive in La Morra (de degelijke tachtiger)en Bettolotti (de jonge hond uit de jaren ’90).Allen geplant op zonminnende hellingen tussen 230 en 270 meter hoogte, op bodems van kalk, klei en zand. Geen eenheidsworst dus. Eerder een karakterkoor. Hoe smaakt dat? fris, uitnodigend, met strakke, maar goed opgevoede tannines. Loopt als een Italiaanse coupe langs je gehemelte: glanzend, gespierd, geraffineerd. 100% Nebbiolo, uiteraard. Gefermenteerd op z’n gemak, 14 tot 18 dagen, in stalen vaten. Malolactisch? Ja, maar vanzelf.Daarna eerst even op Franse eik – klein, 225 liter – om wat Frans cachet mee te pikken. Daarna de Oostenrijkse reuzen in, 2500 liter, voor de rust en de ruimte. Samengevat: een Barolo met stijl. Geen spierbundel, maar een klassieke danser. Iemand die niet schreeuwt maar overtuigt.En die elk jaar een beetje mooier wordt. Zoals dat hoort in de Langhe. Over Negretti De broers Ezio en Massimo Negretti bezitten 13 hectare wijngaard in La Morra, UNESCO Werelderfgoed sinds 2014, Monforte d’Alba en Roddi. De wijnen worden uitsluitend geproduceerd met eigen verbouwde duiven. 90% van de tijd wordt gewijd aan de wijngaarden en slechts 10% aan het maken van de wijn in de kelder. Respect voor de wijngaard is hun motto. Ezio & Massimo Negretti hebben gekozen voor de ‘green experience’: een certificering die het respect voor natuurlijke hulpbronnen, biodiversiteit en dit onschatbare werelderfgoed Langhe garandeert. Op deze manier wordt er geen centimeter van het land opgeofferd. In de kelder is de chemie niet de regel die leidt: Negretti gelooft in natuurkunde met respect voor het terroir.
