Nelken Ganz

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Kraftvoll und von anhaltender Tiefe. In den Bergregionen nahe Kandy wachsen unsere Nelken zwischen den vielfältigen Kulturen Sri Lankas. Von Hand geerntet und schonend getrocknet, werden sie als ganze Blütenknospen bewahrt. Ihr Aroma entwickelt sich langsam: zunächst warm und würzig, dann mit feinen Zitrusnoten und einer klaren, pfeffrigen Schärfe. Im Ganzen entfalten sie sich über Zeit – in Schmorgerichten, Currys und Marinaden. Zerstoßen oder gemahlen geben sie ihre ätherischen Öle unmittelbar frei und verleihen Chai, Desserts und Gebäck eine konzentrierte aromatische Tiefe. Die Nelken werden in der Gewürzmanufaktur unseres Partners Nihal sorgfältig sortiert und schonend getrocknet. So bleibt der Weg von der Ernte bis zur Verarbeitung kurz und nachvollziehbar. Ein Gewürz von bemerkenswerter Beständigkeit.Ganze Ceylon Nelken. Aus Sri Lanka. Show more