Ein charaktervoller Nero d’Avola mit intensivem, anhaltendem Bouquet – modern, charmant und wunderbar ausgewogen. Am Gaumen harmonisch und angenehm weich, zeigt er die ganze Eleganz Siziliens. Ideal für alle, die kräftige, zugleich zugängliche Rotweine lieben. Profil Rebsorte: Nero d'Avola Farbe: tief, leuchtendes, ins Violette tendierende Rubinrot Erzeugungsgebiet: Racalmuto (AG) Bodentyp: sandiger Schlick mit Kalksteinen Höhenlage: 300/400 m Durchschnittsalter der Rebstöcke: 20 Jahre Ernte: von Mitte September bis Mitte Oktober Vinifikation Gärung: in Stahl- und Zementgärbehältern bei 26° C. Malolaktische Gärung: vollständig durchgeführt Reifung: 8-10 Monate in Barriques aus französischer Eiche Reifung in der Flasche: sechs Monate vor der Vermarktung Aromen Bouquet: Vorherrschende Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen und Brombeerkonfitüre. Gefolgt von Tabak, Wacholder, Kaffee, Muskatnuss und leichtem Thymian. Geschmack: Die dominanten Noten der Nase kehren in vollem Umfang wieder zurück und zeichnen ein Bild von hervorragender Frische und kräftiger Frucht, das in eine ausgewogene, umhüllende Struktur mit eleganten Tanninen und zarter Holznote eingebunden ist. Kulinarische Kombinationen Passt hervorragend zu Pasta-Gerichten mit kräftiger Tomatensoße, Rindfleisch oder einer Platte mit kräfitgen Käsesorten (Pecorino, Parmesan,…)
