NERO DI TROIA IGP PUGLIA "MANCINELLO" TAGARO

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Produktionsbereich: Nord-östlich von Bari, 250/300 ü.d.M.Weinbereitung: Abbeeren der Trauben und Mazeration bei 4/5°C für 18/36 Stunden. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temp eratur und Abstich am Ende. Sanftes Pressen der Trester.Verfeinerung: Nach der malolaktischen Gärung in Stahltanks reift der Wein 4 Monate lang in französischer Eiche mit mittlerer Röstung. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt.Rebsorte: SCHWARZ VON TROYAlkoholgehalt: 13,5% Vol.VERKOSTUNGSNOTIZENFarbe: intensives Rot mit violetten ReflexenBukett/Geschmack: intensiv und fruchtig mit süßen Gewürznoten. Weicher und anhaltender Geschmack mit einem gekonnt ausgewogenen TanninBeilage: gegrilltes rotes Fleisch, erste Gänge mit typischem rotem Fleisch der mediterranen Küche und nicht sehr reifem Käse. Bei einer Temperatur von 18/20°C servieren. Vor dem Servieren dekantieren. Show more