Land & gebied: Italië - Veneto Beschrijving: De Neropasso is gemaakt van Corvinone, Corvina en Cabernet druiven, met gebruik van de traditionele "appassimento" methode. Hierbij worden een deel van de druiven gedroogd voor het persen, een techniek die zijn oorsprong vindt in de Romeinse tijd. Tijdens de handmatige oogst worden de rijpste en gezondste druiven geselecteerd, die in geperforeerde kisten worden geplaatst voor optimale ventilatie. Proefnotitie: De wijn heeft een intens robijnrode kleur en een kruidig bouquet met hints van kersen, zwarte kersen en pruimencompote. Op het palet is hij fijn en fluwelig, met zachte tannines in de lange afdronk.Wat gaan we er bij eten:Deze wijn is heerlijk bij pasta, wit en rood vlees, verse en gerijpte kazen.
