Toen we deze wijn in ons glas kregen overviel de geur ons compleet. Bloemen, rijp wit fruit, een frisse groene toon..., wat een verrassing. Sauvignon Blanc, maar dan met een Piemontese twist: vol, elegant, en zó lekker dat we er allebei meteen voor vielen. De wijn komt van Ada Nada, een piepklein familiedomein van slechts 9 hectare in Treiso, midden in het Barbaresco-gebied. Wijnmaakster Elisa Nada doet alles zelf, samen met haar familie. De druiven worden in alle vroegte met de hand geplukt, vergist op lage temperatuur, en ongefilterd gebotteld. Van deze ‘Neta’ Sauvignon blanc worden jaarlijks slechts 3.000 flessen gemaakt. In de smaak: perzik, bloesem en een groene kruidigheid. Vol van structuur, maar met een frisse, sappige ondertoon. Drink ‘m rond de 10-12 °C, bij gamba’s, burrata of gewoon op een doordeweekse dag waarop je iets bijzonders wilt.
