ALBUGNANO DOC "549" Caratteristiche Abbiamo chiamato questo vino Neuv. Il numero 9 ha un significato molto profondo. Si tratta infatti dell'ultima delle cifre: per questo rappresenta la fine di un ciclo e indirettamente, l'apertura di un ciclo nuovo. "Ciò che diciamo principio stesso è la fine, e finire è cominciare" Thomas Stearns Eliot. Numero nove anche come il numero dei grandi bomber, proprio come il nostro Neuv che vogliamo far diventare nostro vino di punta. Vitigno: 100% NebbioloVinificazione e affinamento: La macerazione delle uve si protrae per circa 20 giorni (per il notturno parliamo di circa 12 giorni). Affinamento in barrique al 25% di nuovo passaggio. Sosta nei nostri legni di rovere francese per circa 18 mesi + 9 mesi di bottiglia come da regolamento interno dell'associazione 549.Tipologia del terreno: Marna argillosa grigio con importante componente calcareaAltitudine ed esposizione: 440 m s.l.m. / SSESistema di allevamento: GuyotVendemmia manuale Vinificazione Le uve provengono dalle nostre vigne di Schierano, le più alte del nostro parco vitato, di matrice calcarea. per questo vino selezioniamo solo grappoli migliori. C'è una distinzione interpretativa rispetto al Notturno. Qui l'estrazione è più profonda e avviene soprattutto per la pratica dei délastage che si intensifica nel numero dei processi nell'arco del giorno.Un vino che si esprime con potenza sempre nell'ambito della denominazione albugnano dove il nebbiolo tende ad esprimersi soprattutto in termini di freschezza e ariosità del vino. Dal punto di vista del colore il 549 "Neuv" mostra un rosso rubino tendente al granato intenso e brillante, al naso si apre soprattutto sulla classica nota di frutta, viola appassita accompagnate poi dalle prime note di evoluzione, cuoio, caffé fresco, il tutto ben integrato dalle sensazioni del legno che portano un tocco di dolcezza. Al palato, nell'ambito della DOC Albugnano si distingue per la struttura in particolare per la trama tannica fitta che oltre a dare pienezza in bocca rende l'assaggio lungo, intenso, preludendo a quello che è lo spettro aromatico retro olfattivo che richiama le sensazioni del naso. Un vino che ha una prospettiva di crescere nella sua importanza nei prossimi 10 anni, in particolare nella struttura. Informazioni relative all'etichetta Contenuto: 75 cl ℮ CONTIENE SOLFITI PRODOTTO E IMBOTTIGLIATO DA CASCINA GILLI SOC. AGRICOLA A R.L. - CASTELNUOVO DON BOSCO - ITALIA PRODOTTO IN ITALIA Annata 2022: 14% Vol. Etichetta ambientale
