Gin fait à base de coquille d’huitre. Oui oui !La coquille d’huître est un ingrédient qui apporte de la minéralité et un subtil caractère d’embruns marins. Saveur soutenue par l’inclusion soigneusement étudiée d’autres ingrédients côtiers tels que la fleur de cire (Geraldton Wax) qui est un petit arbuste endémique à l’Australie. On trouve également de l’arroche (Salt Bush) qui est une plante plutôt grasse, de l’algue de Tasmanie (Tasmanian Wakame), des marguerites côtières et de la menthe ronde (qui n'est pas de la menthe, mais une sorte d'origan). Ils y ajoute également un peu de pamplemousse blanc, afin d’apporter encore plus de fraîcheur.Des huitres du pacifique, de l’île de Kangourou, ont été utilisées dans la production du gin; après que leur contenu ait été consommé au bar de la distillerie. Les coquilles sont ensuite nettoyées et ajoutées à l’alambic. Seulement une dizaine de coquilles sont nécessaires pour transmettre la saveur subtile qui est requise. Leur inclusion apporte un éclat à la complexité du gin, une texture soyeuse et une note savoureuse essentielle pour communiquer le caractère côtier que Never Never souhaitait démontrer. Never Never Oyster Shell Gin est l’un des rares gins de coquilles d’huîtres disponible dans le monde. Au nez, jaillissent des embruns marins frais, des feuilles de citron vert fendues et de zeste de pamplemousse parfumé.La bouche exprime la minéralité saline et savoureuse de la coquille d'huître et du wakamé. Puis arrivent des notes de combava, citronnelle, pin et de coriandre en milieu de bouche. 🍸 Oyster Shell est le gin parfait pour tous les amoureux de dry martinis. Pour ceux qui aiment un Gin-To, il se marie à merveille avec Fever Tree Mediterranean Tonic et une garniture de feuilles de citron vert, citron kaffir ou feuille d'huître. Nous perso on en laisse toujours une bouteille au congélateur et il se boit tout seul, ou avec un zeste de pamplemousse. 50cl - 42% Import exclusif Bibine Club
