外輪鍋 ステンレス製 [IH・ガス] 15~45cm 全10サイズ / ニューキングデンジ ND-3

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〈特徴〉 高品質なステンレス材を使用した、ステンレス製の外輪鍋です。鍋の底面が広く、食材が重なりにくい外輪鍋は同容量の深型鍋よりも早く煮立ちます。火の通りが早く、食材が広がるので均一に熱が入ります。IH電磁調理器に使用する鍋は、いかに効率よく電磁エネルギーを熱に変えることができるかがポイントです。 NAKAOのIH対応鍋は、熱への交換率が95%以上、熱伝導性 にも優れた高品質のステンレスを使用。 本格的なプロユースの道具を是非一度お使いください。 強度のある445M2（NSSC190）ステンレス材を採用: 硬い材料であるステンレスを採用することで、腐食・耐食性に優れています。従来品である「キングデンジ」の強度はそのままに軽量化を実現。 IH200Vに対応: プロの過酷な現場にも耐えうるIH200V対応。オール熱源対応のため、ガスやオーブン等の調理機器にもお使いいただけます。 熱くなりにくい取手: 取手の材質はステンレスキャストを採用し熱くなりにくい仕様（一部除く）です。精密鋳造した耐火材にステンレスを流し込む手間暇をかけた製法。 メジャーのメモリが刻印: シェフからの提案を受け、計量カップを使わなくとも分量がわかるように改善。鍋の側面にメモリを刻印することで、調理の手間を省き、もっと使いやすい鍋に。 より掴みやすいフタ: 蓋(フタ)は中心を窪ませ、取手の片側を浮かせたより掴みやすいデザイン。鍋縁にも掛けられるため、調理中にフタの置き場所を取りません。 〈機能〉 プロユースの厨房での必需品です。口径が広く浅めの形状で、熱が平均的に鍋全体に行き渡るため、蒸発が早く、煮詰め料理に向いています。熱ムラをつくらずスピーディーに料理できます。しかも充分な厚みのステンレスがしっかり保温、熱を逃がしません。もちろんガスレンジでも使用OK。丈夫で長持ち、お手入れも簡単、腐食やキズに強いのも魅力です。本商品のハンドルは一般的なお料理の使用では熱くなりにくい、ステンレス製ハンドルとなっております。使用状況、加熱時間により熱くなる場合もありますのでご注意ください。 〈料理〉 煮汁を煮詰める煮魚やロールキャベツ・ブイヤベース・炒め煮・ソースの濃縮など、水分を飛ばしながら調理したいときに非常に便利です。下茹でにも重宝します。 サイズ一覧 ｻｲｽﾞ 内径×深さ(㎜) 重量（㎏） 板厚（㎜） 容量（ℓ） 15㎝ 150×60 約0.9 1.5 約1.0 18㎝ 180×65 1.2 1.5 1.6 21㎝ 210×70 1.8 2.0 2.2 24㎝ 240×80 2.3 2.0 3.5 27㎝ 270×90 2.9 2.0 5.0 30㎝ 300×100 3.6 2.5 6.5 33㎝ 330×110 4.9 2.5 9.0 36㎝ 360×120 5.9 2.5 11.5 39㎝ 390×130 7.4 2.5 15.0 45㎝ 450×150 9.6 2.5 23.0 Show more