Nitrite 75g, Maître Fumeur

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Les nitrites servent tout d’abord pour la conservation et pour éviter la prolifération des bactéries comme le botulisme, pas simplement pour conserver la couleur du produit. Les ni trites sont utilisés pour les aliments qui sont séchés et/ou conservés pendant moins de 1 mois. Ils fonctionnent mieux entre 2 et 4C. Show more