Domaine: Le Petit Château Région: Fribourg Année: 2022 Couleur: Rouge Vinification: Conventionnel Cépage(s): Merlot (50 %), Cabernet Sauvignon (25 %), Gamaret (25 %) Alcool: 13% Contenance: 0.75 cl Noblesse porte bien son nom. Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Gamaret, il unite trois origines, trois textures, trois tempéraments, pour un rouge qui vise clairement le haut du panier. Les vignes — plantées entre 1990 et 2001 — sont cultivées en biodynamie, effeuillées à cœur, menées à bas rendement, et expriment trois visions du Vully : la molasse cristalline, la marne argilo-calcaire et les grès limoneux. Une mosaïque qui place le fruit au centre du jeu. La dégustation ouvre sur un rouge profond, ample, où le Merlot déploie son velouté, le Cabernet sa structure, et le Gamaret son nerf. Nez de fruits noirs mûrs, d’épices fines, de sous-bois et de bois noble parfaitement intégré. En bouche, la matière est dense mais tenue, avec une trame fraîche, des tanins serrés mais précis, et une longueur qui s’étire avec assurance après un élevage de 18 mois en barriques (dont 30 % neuves) et amphore. Un rouge ambitieux, ample, sculpté, qui assume son statut. À ouvrir sur une viande rôtie, un civet, une cuisine parfumée ou un plat qui demande un rouge avec du coffre et de la tenue. Un assemblage racé, structuré et précis — un classique moderne du Vully, où puissance et élégance avancent côte à côte.
