Ce que l’on goûte dans la tasse Un décaféiné tout en douceur, gourmand et réconfortant, qui ne sacrifie rien au plaisir. En tasse, il dévoile une belle rondeur chocolatée accompagnée de notes de sucre brun. Son corps généreux et sa douceur naturelle en font un café facile à apprécier à toute heure de la journée, sans caféine mais avec beaucoup de caractère. Notre choix pour la torréfaction Nous avons choisi une torréfaction omni roast qui met en valeur la douceur naturelle de ce café et son profil gourmand. Cette approche permet de préserver son équilibre tout en développant ses notes chocolatées et sa texture soyeuse, aussi bien en espresso qu’en méthodes douces. En savoir plus ? Région : Huila, ColombieAltitude : 1 400 à 1 900 mEspèce : 100 % ArabicaVariétés : Castillo, CaturraProcessus : Lavé puis décaféiné par procédé Sugar Cane Ce café est cultivé dans la région de Huila, l’un des terroirs les plus réputés de Colombie pour la qualité de ses arabicas. Les caféiers y poussent à haute altitude, bénéficiant d’un climat favorable qui permet une maturation lente des cerises et le développement d’arômes complexes. Après la récolte, les grains sont lavés puis décaféinés selon le procédé Sugar Cane, une méthode naturelle utilisant l’acétate d’éthyle issu de la canne à sucre. Cette technique permet de retirer la caféine tout en préservant les qualités aromatiques du café. Le résultat est une tasse douce et équilibrée, marquée par des notes de chocolat et de sucre brun, avec une belle sucrosité naturelle.
