Lo sai che la qualità della noce moscata è classificata in base alla grandezza del suo nocciolo, simile a quello dell’albicocca? Le più piccoline hanno un peso di circa 2 g, fino ad arrivare agli 8. Più sono grandi, più aumenta la qualità e di conseguenza anche il prezzo al quale sono scambiate. Quelle che io ho selezionato per te hanno un peso variabile tra i 6 e gli 8 grammi! Altro dato importante che devi tenere a mente è che ogni nocciolo contiene circa il 10% di olio essenziale. L’arillo, quello da cui si ricava nello specifico la spezia, è un colore variabile dal rosso brillante al porpora quando lo raccogliamo, ovviamente in Indonesia sua terra d’origine, e muta poi in ambra dopo l’essiccazione. Che facciamo con metodi antichi e naturali e senza superare i 48° così da garantirti che le proprietà degli attivi e dei nutrienti rimangano intatte. Dal puto di vista della fragranza, sentirai subito un odore fortemente aromatico, resinoso e in bocca avrà un bel gusto pieno, caldo e dolce. Come si Usa La Noce Moscata CiboCrudo ha odore fortemente aromatico e gusto caldo, avvolgente e dolce: grattugiala nelle tue ricette per esaltarne il sapore.
